双色杯子蛋糕

材料：低筋面粉80克、鸡蛋2个、蜂蜜40克、细砂糖40克、玉米油30克、淡奶油200克

烘焙：烤箱中层，上下火175度，25分钟。  软纸膜一共做了10个。

过程：

1、将细砂糖、蜂蜜、鸡蛋，倒入碗中。

2、把盛鸡蛋的碗放在40度的热水里。（手感略热即可。）

3、用电动打蛋器将鸡蛋打发。

4、我一直用的低速搅拌，直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

5、在打发好的蛋糊里分二次筛入面粉。用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。

6、在玉米油里拌入少量面糊，至充分融合。

7、再倒回未拌的蛋糊里。

8、也采用翻拌的形式搅拌均匀。开始预热烤箱。

9、提前准备好小纸杯，把蛋糕糊倒入模具里， 2/3的厚度。

10、放入预热好175度的烤箱，烤焙25分钟左右，用牙签法检测是否熟。

11、刚出炉的样子。

12、等待蛋糕体常温后，开始裱花。

13、淡奶油打发。成小尖角状态。

14、把打发的奶油平均分成两份，滴入色素，调成喜欢的颜色。

15、装好双色裱花嘴。

16、裱花带中分别装满奶油，开始裱花。

注意：

1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以把打蛋盆坐在热水里，让全蛋液温度升高，有利于鸡蛋的打发。蛋液开始是大泡泡，然后泡泡开始变小，蛋糊会越来越细腻。

2、鸡蛋的打发要彻底，面粉搅拌要注意手法。

3、我用的175度，25分钟，进行的烘烤，可能我的纸膜小的缘故，成品出来有点干。下次尝试缩短下时间。