五柳炸蛋应该是一道传统粤菜，酸甜酱汁入口，胃口大开呀，蛋白金黄酥脆，蛋黄滑嫩可口，是很下饭的一道菜哦。我的一个朋友喜欢这道菜到了痴迷的境界
，只要是在外面吃饭，无论馆子大小，他都要点这道菜，我们常笑话他，为了吃几个鸡蛋，要花十多块钱，太不值了，可他总是照点不误，从不改变！
不就是炸蛋么，咱也会做~~
用料：
鸡蛋4只、酸姜片、酸荞头、酸辣椒
调料：
米醋3汤匙、生抽或酱油2汤匙、白糖3汤匙、清水适量、盐少许
做法：
1、酸姜片、酸荞头、酸辣椒洗净切丝，将鸡蛋入碗中备用。（碗中不能有水，否则炸时会溅油花烫伤人）
2、用以上调料配成酸甜味汁。
3、锅内倒入约两碗油，烧至八九成热时，一次性倒入4只鸡蛋（也可逐一分开炸），炸至金黄色时，盛起沥干油，装碟。
4、锅内留少许油，炒香酸姜丝、酸荞头、酸辣椒丝，再倒入调好的味汁炒匀，加入水淀份勾薄芡，淋在炸蛋上，即可。
做这道菜真是个危险活儿，全过程不能有一丁点儿水份，我也不知是哪个环节没注意，碰了水，结果锅里的油花溅得飞天，还好我躲闪得快，要不就得破相了，（娃娃明天飞曼谷呢，破相的话就没脸拍照了）那个险啊......
以后想吃这菜咱还是下馆子点好了，现在才知道，我那朋友是多么明智呀。
等我回来给大家上泰国美食吧~~
日志
，只要是在外面吃饭，无论馆子大小，他都要点这道菜
，我们常笑话他，为了吃几个鸡蛋，要花十多块钱，太不值了，可他总是照点不误，从不改变！
）那个险啊...... 
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