忘不了的味道——腊八蒜

“腊八蒜”，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

“腊八蒜”就饺子，是过年的时候必不可少的搭配。

但是，“腊八蒜”并不一定只有在“腊八”这天才可以做，因为时不时的我们吃饺子的时候，就会非常想念这不可或缺的一味。

“腊八蒜”的制作非常简单，只需要大蒜和食醋，但是成为通体碧绿的一个重要的条件是温度，确切的说，需要低温。

电冰箱的发明解决了我们的问题，而现在，只要我们想吃，就可以自己在家随时体验过年“吃饺子就腊八蒜”的感觉！

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材料：

大蒜，食醋。

1. 准备材料。

2. 大蒜去皮。

3. 放入食醋。

4. 盖上保鲜膜。

5. 加上盖子，放入冰箱冷藏。

6. 这个是大约2周之后的状态。

7. 这个是一个月之后，已经可以吃了！

Tips：

1. “腊八蒜”不仅仅可以和饺子同食，还可以与包子，生煎，等等，当做一道小菜食用。

2. 腌制的过程中不可以有水，不可以有油，因此要就容器的绝对干净，而且蒜瓣上不可以有生水。

3. 寻常容器如果盖子盖不严，可以考虑加盖一层保险膜，这样有利于更好的隔绝空气，而且保证你的冰箱不会满是醋味。

4. “腊八蒜”的醋，一直是我很喜欢的。首先我很喜欢吃醋，其次，腌过“腊八蒜”的醋，除了酸味，还会多一层大蒜的辛辣味道，作为佐料，更加能开胃，而且腌过的蒜，不会像新蒜一样有浓烈的呛辣味道，反之多了一丝醋的香味。