腊肉炒蕨菜

      看舌尖2看到做的蕨菜，就忍不住去买了蕨菜来吃。因我买的是保鲜的蕨菜，就不想凉拌吃，反复淘洗后炒了吃，搭配上自己做的腊肉还是蛮好吃的

原料：蕨菜200g   腊肉120g   辅料：蒜适量   辣椒适量   盐适量   黄酒适量   彩椒适量   黄瓜适量 

做法

1、腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂，煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。

2、锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色，再放入一下蒜，加入生抽和黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右。

3、把蕨菜放入，加适量的盐翻炒9最后放入彩椒和黄瓜片，翻炒均匀即可。

小贴士

腊肉是咸的，盐要适量放。