酱香春笋尖

      还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。

原料：黄豆酱15g   豆瓣酱15g   春笋尖300g     冰糖10g  

 做法

1、新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣，把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。

2、煮好的笋尖捞出，青椒切条，备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖

3、锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖，炒出红油，下入笋尖和青椒，如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟，酱汁都包裹在笋尖上出锅。

 小贴士 酱是咸的，不要加盐