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记得刚学烘焙时看到君之做的这款柠檬饼干时，并没有激起我太大的尝试欲望，而是忙着做一些外形抢眼的点心。第一次做这个纯粹是为了尽快消灭掉家里的柠檬，它的外表太普通了，可当我尝上一口，马上改变了看法——酥脆而清爽，使整个人都焕然一新了，家人也都毫不吝惜表扬赞美之声，连一向不喜欢甜品的LG都说：这个做的最好，可以去卖了！小朋友也是，对他来说记忆深刻的就是‘玛格丽特小饼’和‘柠檬小饼干’，这两种都是简单而美味的饼干，但又是两种截然不同的口味。吃了好几天的肉了，来一块柠檬小饼干清爽一下吧！
***柠檬小饼干***
原料：（可做CK25B烤盘两盘）
低粉200g，黄油100g，糖粉100g，盐少许，柠檬汁30ml，柠檬皮屑1大勺
做法：
1. 1.黄油软化加糖粉搅拌均匀
2. 加入柠檬汁搅拌均匀
3. 筛入低粉，略拌一下
4. 加入柠檬皮屑，团成面团
5. 把面团分成两块，放入保鲜袋，滚成直径约3cm的圆柱，放入冰箱冷冻2小时以上（每次我都为了节省时间在冰箱冻一天，转天再做）
6. 把圆柱切成3mm的薄片排入烤盘
7. 放入预热180度烤箱，15分钟，表面变黄即可
8. 烤好的样子
吃过的朋友一定忘不了它的味道。
星星点点的是柠檬皮屑，饼干的美味全靠它了
每次我都切的薄厚不匀，所以烤时会出现有的已经上色过深，有的还没熟的现象，上一篇杏仁酥中我写出了自己的办法，朋友们有什么好方法也和我说说。
注：我减了30g黄油，口感是酥脆的，配上柠檬的香味，很清爽的感觉，喜欢再酥点的朋友可以增加30g黄油。
我做过的其他美味饼干：（点击文字可查看）
