27的烘焙日记——夹心奶油蔓越莓蛋糕

27的烘焙日记——夹心奶油蔓越莓蛋糕

2014-05-30    13:03:49

    端午节是外公的生日，给外公准备了酸奶慕丝蛋糕~剩下的威风蛋糕就做了这个夹心奶油蔓越莓蛋糕啦~

    食材：

  1、威风蛋糕（6寸）：低筋面粉80g、细砂糖40g（加入蛋白）、细砂糖10g（加入蛋黄）、植物油50g、牛奶50g、泡打粉2.5ml、鸡蛋4个。

  2、夹心馅儿：淡奶油50g、白砂糖10g（加入奶油）、白砂糖60g（加入水中）、水75g、朗姆酒15ml、新鲜柠檬汁12g、柠檬皮削2g。

    做法：

  1、按照https://home.meishichina.com/recipe-162025.html这里第2-11步弄好威风蛋糕的面糊，倒入6寸的模具中，放入预热好的烤箱，中层，上下火，175℃，40分钟。烤蛋糕的同时，把朗姆酒糖浆（具体做法：水和白砂糖混合加热煮沸，让细砂糖完全融化为糖水，加入柠檬汁和柠檬皮削，等糖水冷却后，加入朗姆酒就可以了）熬好冷却备用。蛋糕烤好后，脱模，切好要的两片蛋糕片，再一片蛋糕片上均匀的刷上一层朗姆酒糖浆。

  2、淡奶油和白砂糖混合一起打发好，直到有纹路出现为止，再在朗姆酒糖浆里上面平铺一层奶油。

  3、再奶油上面均匀的撒上一层蔓越莓干。

  4、在另外一片蛋糕片上也刷上一层朗姆酒糖浆，盖在蔓越莓上面（请忽略丑丑的胚胎吧，因为27的刀找不到了，切的有点恼火···）

  5、把剩下的奶油挤在蛋糕表层花样的话自己喜欢就好啦~然后在蛋糕中间撒上一层蔓越莓干，放上一些薄荷叶装饰~

    好啦~手巧一点的大家可以做的更漂亮哟~因为奶油不够了，所以蛋糕胚胎不能完全包一层，如果能全部包一层的话，就好啦~嘻嘻~祝大家好胃口~下次见啦~