英式葡萄干司康_英式葡萄干司康_日志

（方子来自米菜叶）
原料：
低粉420克，白糖60克，无铝泡打粉10克，盐3克，黄油110克，纯牛奶210克，葡萄干65克，鸡蛋一个（打散后抹表面用）
做法：
1、取出冰箱里冷藏的黄油，称重后切小块和低粉，泡打粉，糖，盐混合（粉类要过筛）。
2、用手指揉搓成一堆粉砂状，手温不能太高，尽量不要让黄油化掉。
3、分次加入牛奶，每加一次用筷子轻轻搅拌几下。
4、牛奶加完后，用筷子搅拌均匀。
5、面团还有一半干粉的状态时加入葡萄干，搅拌至没干粉的状态即可，不可拌过头。
6、用手轻轻揉成团。

7、用擀面杖轻轻压成片状，密封入冰箱松弛半小时。
8、把面团取出，用饼干模压出形状。
9、摆入烤盘，表面刷上蛋液。
10、烤箱预热180度，中层，烤20-25分钟后出炉。