【酒酿面包】

“酒酿饼”是苏州的传统名小吃，是春天时令的苏式代表食品，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。见过有酒酿饼卖，何不尝试用酒酿做面包，用酒酿发酵时间也缩短，而且面包很松软哦！

步骤图：

原料；

高粉364克   酒酿130克   黄油20克  盐1克  酵母2克  糖45克   鸡蛋1个   水85克  白芝麻适量

做法：

1 所有材料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）黄油除外

2 放入黄油，继续揉至出膜即可，收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）

3 完成发酵的面团取出排气分割成7份，滚圆松驰20分钟

4 面团滚圆，模具上铺上油纸，放入面团进行第二次发酵

5 放在温暖处发酵至2倍大

6 刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热烤箱180°，30分钟左右，看到面包上色后马上盖上锡纸。