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天气越来越热，对于女生来说总想吃点冰凉凉的甜点，可是总在想吃又怕长胖的边缘上徘徊纠结，今天这款迷你的冻芝士蛋糕既可以解馋也无需担心长胖，因为它仅仅就掌心那么大小哦！
准备的食材有：饼底原料（饼干100克、黄油50克）、奶酪糊原料（奶油奶酪250克、牛奶100克、淡奶油150克、细砂糖50克、吉利丁片2片）、装饰层原料（巧克力币70克、淡奶油50克）
另外需要准备一些小的模具，这个时候可以根据自己家现有的模具充分利用，我用到的有2寸的活底蛋糕模具、3寸的慕斯圈。
1、先将奶酪饼干倒进保鲜袋中用擀面杖碾碎。
2、将黄油放进不锈钢盆中隔水融化。
3、将饼干碎倒入黄油中，并用勺子充分搅拌均匀。
4、用勺子将饼干碎一点点放入蛋糕磨具中，并用勺子按紧按平放入冰箱冷藏一到两个小时。
5、将奶油奶酪和牛奶一起放入不锈钢盆中隔水加热。
6、将吉利丁片放入凉开水中浸泡。
7、将淡奶油倒入盆中进行打发，晃动盆子看见淡奶油呈现缓慢流动的酸奶状即可。
8、将放凉的奶酪糊和淡奶油搅拌均匀。
9、将泡好的吉利丁片滤干水分隔水加热融化成液体。
10、迅速倒入奶酪糊中快速搅拌均匀并在吉利丁片凝固前以最快的速度分别倒入磨具中。
11、将模具再次放入冰箱冷藏，将巧克力币和淡奶油倒入盆中隔水加热。
12、将融化好的巧克力液倒在奶酪糊上，放入冰箱冷藏。食用前在表面用装饰糖点缀，并用温毛巾在模具边上裹一圈，方便脱模，最后放在垫片上。
