干烧鲈鱼

鲈鱼是四大名鱼之一，刺少味美，也是西餐的常用鱼。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B、钙、镁、锌等元素，有补肝肾、益脾胃脾胃、化痰止咳之效、是健身补血的佳品。提醒：患有皮肤病者慎吃。（摘自互联网）

家人也很喜欢吃鱼，那就变着法的做了。

干烧鲈鱼

材料：鲈鱼600克；肉末60克；

调味料：植物油、葱姜蒜、酱油、辣豆瓣酱、白糖、香醋、料酒、香油、甜酒、香菜各适量；

做法：

1。准备材料；

2。将鱼洗净，鱼身交错斜切，用料酒、酱油腌制10分钟左右；

3。豆瓣剁蓉；葱姜蒜切末；

4。炒锅中放油烧到足够热的温度，将鱼放入锅中炸至两面呈金黄色后滤油备用；

5。锅中留底油，下葱姜蒜末，辣豆瓣、肉末炒香；

6。加入甜酒、酱油、白糖、清水；

7。将鲈鱼放入；

8。盖上盖，小火焖10分钟左右；

9。改大火收汁，淋入香油和醋，起锅装盘即可；