贴秋膘的下酒菜---蒜泥白肉

       今天立秋啦，虽然还是闷热的天气，但立秋的时节却如约而至，到了贴秋膘的时候。民间讲究秋冬进补，而生活在现代的我们，趁着这个由头让自己放肆一把。

       喜欢大蒜的童鞋，一定品尝过蒜泥白肉吧。肉片肥美，蒜香浓郁，料汁红亮，不但回味无穷，还是不错的下酒菜，“滋溜一口酒，吧嗒一口肉”，那个爽。

材料：带皮五花肉、黄瓜、香菜（可以不放）、香葱、蒜、料酒、辣椒油、香油、红糖、酱油、醋、鸡精、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、

做法：

   1.准备材料（忘了主角大蒜）

   2.用刀将五花肉的皮刮一遍，有鬃毛的地方要用火烤一下，然后清洗干净，放入清水中

   3.加入桂皮、香叶

   4.加入花椒、八角

   5.加入料酒，煮至筷子能扎透，同时撇去浮沫，关火后焖30分钟

   6.配个调料汁：蒜泥、红糖、酱油、香醋、香葱、辣椒油、香油、鸡精、盐

   7.黄瓜切丝摆盘中

   8.五花肉凉凉，切尽量薄的片，摆盘，浇上调料汁。