熏肉番茄鸡蛋杯

这是今年复活节时候的早餐小花样，对很多人来说，相信这是一种鸡蛋的新吃法。有熏肉，有番茄，有芝士，有鸡蛋，再配上粗粮面包，一杯牛奶，一顿丰盛的早餐就搞定了。吃腻了水煮蛋， 煎荷包蛋，炒鸡蛋的朋友们不妨试试看，味道不错，连挑嘴的小朋友们都会喜欢哦。

材料（2人份）

鸡蛋 2个   圣女果 4个   烟熏肉片 2片   芝士 1片   淡奶油 2汤匙   橄榄油 适量   黑胡椒 适量

1 烤碗涂一层橄榄油，铺熏肉垫底

2 圣女果洗净，对半切开

3 放入烤碗中

4 每个碗中半片芝士，撕成小块

5 每碗一汤匙淡奶油

6 最后小心的打一个鸡蛋在最上面

7 烤箱预热175度，水浴法，中层25分钟左右。出炉以后撒少许黑胡椒即可享用。

熏肉是咸的，不用额外再加盐了。

水浴法的水要用热水，不可以用冷水。

175度25分钟烤出来的蛋，蛋清是完全凝固的，蛋黄有少量糖心。如果喜欢生一点的，可以适量缩短时间至蛋清凝固就好。不建议烤更久，不然蛋会变得很干，影响口感。