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夏天做面包，有利，但更多的是弊端，天气炎热，湿度也高，适合发面，几乎不用操心面团发酵，揉好的面团，室温之下，大约一个小时，就已经膨胀得老大了，但是，夏天的高温也给面团整形带来的困难，尤其是中间的松弛阶段，放在室温下松弛15分，面团就再次胀大了，呵呵，今天这款面包，我就是在餐厅空调下做的，烈日炎炎，又不太想弄复杂的形状，这个六合包就非常简单，又非常容易操作了，没有特别的模具，就用了一个不锈钢的盘子，呵呵！
形状还很不错哦！内部组织也相当的好哦！
这次采用的是中种法，因此，面包非常柔软，就算是放置三天，也一样柔软哦！
材料：
1、中种面团：高粉150克，水80克，酵母2克，盐2克。
2、主面团：高粉50克，全蛋1个，奶粉20克，酵母2克，泡打粉2克，黄油20克
具体做法：
1、头一天晚上将中种材料搅拌在一起，注意，水要慢慢加，不同的面粉吸水量不一样，这个中种面团是要冷藏发酵的，不能太湿黏，要能揉成团，不太粘手。
2、放入保鲜袋，封口，放入冰箱冷藏17小时以上。
3、第二日的下午拿出面团，撕碎，放入面盆，然后加入主面团材料中除黄油之外的全部材料，我这次用的鸡蛋比较大，所以，没有再加水，如果鸡蛋小的话，可以适当加一点水。
4、手工或机器揉面到光滑，能拉出大片薄膜的程度，然后放到温暖处发酵。
5、发酵好的面团很蓬松，体积膨大了4倍哦！
6、分割成六个小面团，松弛15分。（夏天温度高，在空调下操作）
7、整理成圆形，放入盘子。
8、送入预热175度的烤箱，大约15分，就好了！我没有刷蛋液，呵呵，反正自己吃嘛！
内部组织相当相当好哦！
