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不一样的饼干——入口即化(Melting Moments)

翟女……
2014/6/3 17:18

这是一款不一样口味的饼干,甚至没有一个合适的中文名字,在我品尝过后,我认为用这样一种“入口即化”的口感来命名真是再合适不过。

这款饼干的制作其实是我的一次验证之旅,因为它的名字“Melting Moments”,很难想象一款烘烤的饼干拥有这样一瞬间融化的口感。

验证的记过就如同这篇日志的发表,这是一篇拥有神奇口感的饼干!

大量的黄油的使用,是饼干拥有非常丰富的奶香和油分,玉米淀粉和糖粉的加入,是“瞬间融化”的关键,最后的一层糖粉,包裹在饼干表面,不仅仅是赏心悦目,更是为了带给舌尖第一重的味蕾的香甜体验。

材料:

黄油(150克),玉米淀粉(1/3 cup),面粉(1 cup),糖粉(20克)。

1. 准备材料。

2. 面粉与玉米淀粉混合均匀

3. 黄油提前2小时室温软化。

4. 打发黄油。

5. 加入糖粉。

6. 搅打均匀。

7. 加入面粉玉米淀粉。

8. 搅打均匀。

9. 放入冰箱冷藏1-2小时定型。

10.揉成球球,放在烤盘上。

11.预热180度,烤10-14分钟即可。

12.晾凉后撒上一层糖粉。

Tips:

1. 如果使用无盐黄油,记得加一点点食盐提味。

2. 面粉不用过筛,但是要搅拌均匀。

3. 烤制时间因人而异,等饼干底面开始变色,表面依旧是白色,就好了,不需要表面变色,那样就烤过了。

4. 塑性的时候是球形,但是是为了烤出的饼干拥有漂亮的弧形表面,饼干不会融化变形的特别厉害,如果你的融化了,那么说明黄油打发不够。

很好的一款送朋友的小礼物!

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