骄阳似火的夏日一定要做给家人吃的菜——清炒苦瓜

        骄阳似火，气温一个劲地往上升，人们领略到了夏日里的难耐。许多人感觉口舌发干，胸闷气短，便秘，寝食难安。中医讲春天补肝，夏天补心，长夏补脾，秋天补肺，冬天补肾。那么，想要补补心，该吃什么好呢？

       夏季适当吃苦增辛，可以清心火养肺气，养心讲究适当吃苦，苦入心经能去心火，进而达到养生的目的。中医里面提到，“五味”是指：酸苦甘辛咸，这五味分别对应了人的“肝心脾肺肾”，而五行对应为“木火土金水”。夏季在五行上属火，对应五脏中的“心”，夏季正是养心的季节。中医提倡五味苦入心经，也就是说，夏季适当吃苦能够养心经，去心火，因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。

　    对于“适当吃苦”到底要怎么吃才好，不少人每天都将苦瓜按照不同的烹饪方式做成不同的菜肴，有凉拌有小炒有炖汤，不同的烹饪方式可以满足一家大小不同的养生需求。苦瓜这种东西，适当吃吃去去心火是可以的，但是每天都做这样就有点苦过头了，一周一两次就够了。

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【清炒苦瓜】

食材：苦瓜

辅料：红、黄彩椒

调料：蒜片、精盐、味精

做法：

1、准备食材：苦瓜、红、黄彩椒

2、苦瓜切开，挖去苦瓜瓤

3、切成合适的块

4、红、黄彩椒也切成块

5、沸水中放一滴食用油，焯苦瓜

6、捞出后过冷水

7、蒜切片

8、炒锅预热，倒入红、黄彩椒划油后盛出

9、蒜片爆香

10、放入苦瓜片翻炒

11、倒入红、黄彩椒，放盐、味精调味

12、翻炒入味即可出锅装盘。