下载 APP
搜索
杏子收获的季节
她是我最迷恋的颜色
完全成熟的杏肉软糯香甜
这几日买到的杏子口感略微偏酸
熬成果酱是最合适不过的
自制无添加 吃起来很放心
水果季 缤纷果酱做起来
果酱检测：果酱在冷盘中，轻晃不会流动半凝固状态即为凝固点或成型点
达到这个标准，用糖量不低于果肉份量的1/2倍或3/4倍，才可set（凝固）促进果胶的产生
某种意义而言，如果是800g的杏子肉，则需要400g-600g的糖量
我不喜欢糖那么多，一来我不爱吃太甜，二来最近牙齿不舒服
【杏果酱】
原料：杏子肉800g、冰糖150g
做法：
1.杏子洗净沥干水
2.掰开，去核备用
3.切成小块，方便煮烂
4.准备冰糖（细砂糖也可）
5.小火熬煮并不时搅拌，果肉全部变软后加入锅中继续熬煮
6.非常浓稠时即可，大约用时80分钟左右
小贴士：
1.杏子挑选尽量新鲜为主，果肉熟透，外皮没有软烂最佳
2.可去皮，也可不去，我这里是不去皮的我觉得无所谓
3.果酱黏稠后，需要不停地搅拌以免糊底影响口感
4.储存：消毒后的瓶中密封存放，每次食取用干净的小勺
5.建议小瓶存放，利于剩余果酱的存储
6.可带厨房手套，果酱浓稠时容易溅出防止烫伤
