泡椒鸡爪

                                             偶尔会买些不辣的青椒吃，

       卖青椒的档口通常会有卖那种小红椒，我每次都会留意一下，因为觉得很漂亮。一直很想买，但知道很辣 受不了，所以从来没买过。

                                        前两个月去逛市场，看见这红辣椒一下价格跃了一半，

                                         心 想就买点回去，偶尔炒个土豆丝还是可以切一点的。

                                                 就挑了下面一堆，结果一称才一块钱。

                                         买回来放冰箱两天了，实在不知道怎么消耗它。

                                              后面想起我的小坛子闲置很久一段时间了呢，

                                                      把它泡了吧，好久没吃泡椒鸡爪了。

                                             为了味道更好，后面我还买了半斤的豆角放进去。

                                                      这坛子共泡了有整整一个月了。

                                       刚好六一那几天有时间，就开始动手了。

其实我是连续做了2回，第一次买了一斤左右，嘴巴谗，又用上班两人一下子就解决，我都还没来得及拍成品图。

                                  加上舍不得浪费那泡椒水，后面我就又买了一斤。

                                                    才拍到的成品图呀！

                              其实我尝了尝我的泡椒水，辣得都根本都无法入口。

                  但泡出来的鸡爪基本不辣.(因为宝爸非常不能接受辣的，连他都说能接受)。

                            第二次的时候我就切了一些泡椒，确实入味很多。

                                    加上忍不住我第一次只泡了差不多一天的时间，

                               第二次泡了两天两夜，感觉入味多了。

             所以最好还是忍一下，至少泡上个两天才吃，你会觉得泡久点真的不一样。

                                                     真的会吃上瘾呢。

我是早上一大早起来拍的（上面这图就是在早晨的阳光底下照着拍的），因为不能被宝宝看见了，否则又要大哭一场的。

                                                现在是什么都得偷着吃呀！真辛苦！

                                          第二次做的我捞了一大半起来拍照，拍完了，宝宝还没醒。

                                             结果是，我忍不住，把这一碟一个人啃光光了。不用偷着吃的感觉真是不一样呀！

再就是早上吃完，十点不到就得出去买凉茶喝了，因为喉咙像卡住了，说话都痛。所以一次真的不能吃太多了。

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食材：鸡爪

配料：老坛泡椒水；八角

调料：盐；白醋；白酒

做法：

1.食材鸡爪。

2.配料老坛泡椒水。

3.鸡爪清洗一下，对半切好。锅里加进八角煲开，把切好的鸡爪放进锅里煮熟，可适当加些白醋(煮熟即可，不用煮得太软)。

4.煮好的鸡爪捞起冲冼5,6遍，把它冲洗得雪白的。或者可以冲洗一下后放水龙头底下，用小水，让水流动一小时左右。接着把冲洗好的鸡爪放冰水里放冰箱泡会。（最好可以提前备些冰块，我是开始才想起来，所以水的表面才结冰我就把鸡爪放下去了）。

5.用一锅烧开水，水开后把冰过的鸡爪放进锅里过一下马上捞起(因为我是把水直接放冰箱里，觉得有细菌，而且是用自来水直接冲过，所以觉得还是再煮一下好一点)。

6.再放凉开水里过一下。

7.捞起放进干净的容器里，加进泡椒水，再加小许白酒和白醋（白酒是为了去腥，白醋同样可以去腥也是为了让鸡爪更白），适当调味即可(可尝尝比较盐就适合了，要比平常做菜盐一些)。喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，因为我第一次做没有切碎，不能吃辣的我都觉得不辣。

8.等不及的话半天就可以开动了。其实我是觉得至少有一天一夜才真正的入味。我通常都是泡上两天才吃的,真

的很入味。