快手小炒——红椒炒鸡蛋

炎炎夏季即将袭来，最近我的菜谱是越来越精简，能在厨房待得时间是越短越好。

基本上大家在夏季的共同愿望就是能够“清凉料理”！

我其实还是很喜欢吃青椒的，因为青椒有一种独特的香气，搭配鸡蛋，或者肉片炒一炒，非常好料理，而且滋味也不错。

但是，我现在待的地方，很少碰见正宗的青椒，多数是彩椒，红的，黄的，桔红的……五颜六色的，很是漂亮。

今天检查冰箱，正好还有一个红椒，搭配黄黄的炒鸡蛋，好看又好吃！

而且这道菜的用时很短，需要清理的也很少，口味清淡，适合炎炎夏季的胃口。

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材料：

红椒，鸡蛋。

盐，糖，味素。

1. 准备材料。

2. 鸡蛋破壳。

3. 打散。

4. 红椒去籽，切块。

5. 锅里烧油。

6. 油热下鸡蛋。

7. 鸡蛋炒1分钟，定型即可盛出。

8. 下锅炒红椒。

9. 加入调料调味。

10.放入炒好的鸡蛋。

11.炒散鸡蛋即可，完成！

Tips：

1. 打鸡蛋的时候用叉子最好，可以打出很大的泡泡。

2. 不用放太多的调料调味，清淡为主，夏天太热，胃口不会喜欢很浓烈的滋味。

3. 鸡蛋炒的时候可以稍微加一点点的盐。