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【食·色食材】——糖蜜

食·色 发布于 2014/6/6 07:58

这东西以前做过一次,不过是另一种配方。本是想着用来做孟老师的各种涉及到糖蜜的点心,然而,好像还没用,就不知道用哪儿去了。一直想重新做,然而,想了很久也没行动。因为没有必须做到理由。
适值端午,粽子上市,红糖浆是白糯米粽的绝配。眼珠一转,决定做个糖蜜,权当红糖浆配粽子。有那没用完的,再来做点心。

 

用料:红糖80克,麦芽糖40克,水70克,蜂蜜10克

依次将水,红糖,麦芽糖,蜂蜜放入锅中,搅拌均匀。小火加热,不断搅拌至糖完全溶化。继续加热至沸腾,保持2分钟,离火。晾凉。

一碗糖浆,怎么用都可以

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