维也纳曲奇

这款饼干实在是彻底颠覆了我对可可曲奇的看法。

香酥，浓郁醇厚的巧克力味，微微带点苦，却一点也没有涩。

恰到好处的中和了糖的甜，吃起来一点也不腻。

酥香到掉渣的曲奇

拿起来都要特别小心

一个不留意都可以把美美的曲奇花蹭碎了

我拍照的技术不好，拍不出它的美丽与酥松

但我尽力的想表达一下

这是在是一款很美妙的饼干

感谢花事了的花分享的这款饼干

之前看到过这款曲奇，那时候就想着试试了

看了花事了的花前辈的日志

看着它们在照片里静静的躺着

让人觉得安逸，从容，岁月静好~

按耐不住了，马上动手试一试！

实在是羡慕花事了的花前辈的拍摄技术

什么时候我也能拍出那么好的照片呢~

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材料：

黄油125g、糖粉50g、蛋白30g、低筋面粉130g、可可粉15g、盐一小撮

1、准备好材料。黄油提前软化，低粉、可可粉、盐混合过筛4遍以上（我过了5遍）分离好蛋清，过筛好糖粉

2、黄油中分2次加入糖粉，打发

3、蛋白分两次加入黄油中，每一次加入都要充分打发到完全融合再加入下一次

4、打发好的黄油细腻光洁呈羽毛状

5、加入过筛好的粉类，翻拌均匀

6、翻拌好的面糊很细腻

7、在油纸上挤出自己喜欢的形状（我很贪心，花型星型S型W型都挤了一遍）

8、烤箱上下火170预热好后，以上下火170中层烤制15分钟，出炉后完全晾凉密封保存。

小贴士：

1、粉类要充分的混合过筛，至少4遍才够均匀蓬松细腻

2、蛋白的加入要充分融合才能加入下一次

3、烘烤过程中曲奇的颜色变化不明显，要特别注意，不要烤过头了