油焖春笋

舌尖2里面有很多关于笋的菜，各种做法，风味各异。 
油焖春笋，是浙江一带比较传统的春笋吃法，以重油，重糖烹制而成，色泽洪亮，鲜嫩爽口，咸鲜而带着甜味，百吃不厌。 
春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。 春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。 我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。
 春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。

主料

春笋300g 

辅料

油适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量香油适量鸡精适量 

步骤

1.

春笋剥去外皮

2.

将春笋去掉根部，然后切成段

3.

锅热油，姜片爆香

4.

放入春笋

5.

煸炒至春笋微黄

6.

放入老抽

7.

放入生抽

8.

加入糖

9.

倒入适量开水小火焖5分钟

10.

调入精盐，大火收汁

11.

最后放入鸡精即可出锅

小贴士

竹笋焯水后可去笋的苦涩味道