凉拌杏鲍菇

        现在市场上经常有卖现成的辣油杏鲍菇或金针菇的，有的买回家后放几天都不变味，估计可能有防腐剂之类的食品添加剂，可是爱吃啊，于是就想自己回家拌一下试试，味道虽然没有卖的那么味重，但也很好吃，简单又健康的一道凉拌菜，大家不防试试。

主料：杏鲍菇

配料：蒜末2勺、辣油2勺、盐半勺、味精适量、糖半勺

步骤：

1、杏鲍菇洗净切厚一点的片，放入煮锅内焯软；

2、焯软后放入冷水焯凉后挤干；

3、蒜头切碎，放入盆中，放入辣油、盐、糖、味精拌匀后放入挤干的杏鲍菇再次拌匀即完成。

4、辣油制作方法：油碗内放入辣椒面、胡椒粉、盐，将炸过葱、姜、蒜的热油倒入碗中，用筷子拌匀，使碗内材料受热均匀，凉后即可食用。