【银鱼炒蛋】

银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，其产于长江口，俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。用新鲜的银鱼做出来的菜特别鲜美。

步骤图；

原料：

银鱼400克   鸡蛋2个  油适量  盐适量   料酒适量  小葱适量

做法：

1 准备原料

2 鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀

3 放入盐，料酒，银鱼，搅拌均匀

4 放入小葱末搅拌均匀

5 锅内放入油，油温高了，放入银鱼煸炒

6 煸炒一会，翻身煸炒，继续煸炒一会，即可出锅