夏日里清爽的美味——荷兰豆拌金针

炎炎夏日里，总有那么一些菜，即使不吃，看起来也是赏心悦目的，让人觉得至少有兴趣去尝一尝，试一试。

西安今天又是35、6度的高温，一大早太阳便晒得人睁不开眼。

厨房里的烟灶套机前两天买了套新的，安装当天，我们把旧的拆下来直接扔掉了，可是，谁知道新烟机有问题，又开始办理换货，这样一来，厨房就没办法开火了。

今天上午炒了个西红柿鸡蛋，送去给正在住院的大姑姐，虽然是两分钟便搞定的菜，可是，等炒完，厨房里已经烟雾弥漫、炝得人眼不开眼、张不开嘴了。

唉，看来，没有抽油烟机的生活真的是没办法继续了呀！

没办法，这两天尽量做一些蒸、煮、拌之类的菜，可免受许多烟熏火燎之苦哇！

于是，便有了这道非常清爽、却也非常鲜美的荷兰豆拌金针了。

原料：荷兰豆，金针菇，胡萝卜，大蒜，食盐，生抽，香醋，芝麻香油。

1、所需原料。

2、小汤锅中水煮沸，下入清洗干净的金针菇淖熟捞出沥干水分。

3、荷兰豆抽掉老丝，胡萝卜切片。

4、分别入开水中淖熟捞出备用。

5、淖熟的食材装盘，大蒜去皮拍碎放在盘中。

6、加入适量食盐。

7、加适量鲜味生抽。

8、加入香醋，醋量可稍稍多放一些。

9、淋入适量芝麻香油。

10、充分搅拌均匀，即可装盘上桌。

像这种清爽又清淡的菜特别适合现在这样的季节，一来可让我们少受烟熏火燎，二来赏心悦目，三来也可讨好胃口，何乐而不为呢？！