干炸白条鱼

记得小时侯，在郊区的小河边上，常常看到钓这种小鱼的人。那时候的生活很简单，人心也没现在这样容易浮躁。只是现在鱼也少了，钓鱼的地方更少了。这不，在超市里买的白条鱼，只能凭借味道，回忆一下小时侯的感觉。

不过这个干炸白条鱼，味道很香，是用了不少的调味料腌制后，用干面粉裹着炸的。尽管小时侯吃的烤鱼，是自己架着山上的枯树枝烤出来，而且仅有一点盐调味，但在那个物质匮乏的时代，却已经感觉是人间美味了。

干炸白条鱼

材料：白条鱼600克；

调味料：花椒粉、盐、椒盐、葱油、姜油、料酒、植物油、面粉；

做法：

1。白条鱼去内脏、洗净、去细鳞；

2。放入料酒、盐、葱汁、姜汁、花椒粉腌制2小时左右；

3。放入干面粉中，裹匀；

4。炒锅内放入适量的植物油烧热，下入裹上面粉的小白条鱼炸至两面金黄色，捞出，当油温升至8成热时，再复炸一遍至脆；

5。用椒盐蘸食；