五味鸭

家里很少吃鸭肉，一来不大会做，二来也怕那种腥味，后来看了舌尖上的五味鸭，很是诱人，做法也简单。昨天试做了下，味道果然让人惊讶，色泽诱人，味道更是香。本来想着拍得诱人点，可惜水平有限，怎么拍也达不到想要的效果。

材料：鸭肉500克

调料：姜1块，干红辣椒3个，生抽3大勺、白酒2大勺、米醋2大勺、冰糖8粒、老抽少许，清水适量。

1、准备所需材料。

2、将鸭肉洗净，放锅内加入清水，放入花椒。

3、鸭肉焯烫一下去血水和去臊味。

4、从新起油锅，加入姜片和红辣椒煸炒出香味。

5、放入鸭肉煎至。

6、煎至两面微黄后。

7、加入白酒去腥。

8、再加入酱油，米醋和清水。

9、加入冰糖。

10、盖上锅盖小火炖40分钟左右。

11、最后炖至汤汁收浓即可。

• 小贴士

• 做五味鸭不用放盐，用酱油来调整它的咸度。老抽可以不加，加老抽只是为了颜色更漂亮一些。在炖的过程中，要时不时的翻一下鸭肉，让它更好的入味。