素食好味道---鱼香杏鲍菇

         鱼香肉丝是一道传统川菜，咸甜酸辣，鱼香味浓，当之无愧的下饭菜。

         今天这道鱼香杏鲍菇采用了鱼香肉丝的做法，主料不是猪肉而是杏鲍菇，更加营养，且保留了形似。味道嘛，自己觉得还可以，只可惜没有泡椒，用剁椒代替了。

材料：杏鲍菇、黑木耳、美人椒、剁椒、葱姜蒜、酱油、醋、白糖、盐（有笋更好）

做法：

   1.杏鲍菇切丝

   2.黑木耳泡发，切丝

   3.美人椒切丝

   4.酱油、醋、白糖、盐、淀粉、水调成碗汁

   5.起油锅，下葱姜蒜煸炒

   6.下剁椒，炒出红油

   7.下杏鲍菇丝

   8.下木耳丝和红椒丝

   9.炒熟后，将料汁倒入，翻炒均匀，使料汁包裹均匀即可出锅。