--------------------家乡炒芋头-------------------
材料
芋头1个,洋葱1/4个,红椒半个,蒜1瓣,葱2根,姜1小块,酱油、辣椒粉、鸡精、盐、油各适量
1、准备好材料。
2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;
3、洋葱切丝; 红椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花;
4、锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色;
5、捞出沥油;
6、锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;
7、倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,洒点儿水;
8、加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。