章鱼小丸子

换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月 做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。偶尔做做还挺好玩的。 搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。

材料：

照烧酱： 糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 水淀粉 1勺

章鱼小丸子面糊： 鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g

馅料： 包菜 1/4个 洋葱 1个 章鱼 6个

点缀： 海苔碎 柴鱼花

做法：

1：照烧酱：

1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

2）将糯米酒、白糖、日式酱油放入锅里，煮开后，倒入水淀粉，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

2、章鱼小丸子：

1）面糊混合均匀，没有颗粒。

2）章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

3）模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

4）再倒上一层面糊，盖住馅料。中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。

3、吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。