蜜桃橙味西米露，如何煮西米

西米露是我家的家常甜品~

冬天吃温热的，夏天来一碗冰镇的，甭提有多美啦 ^o^

随心搭配，牛奶椰汁炼乳，芋圆紫薯红豆，草莓芒果香蕉，选择你自己喜欢的……

西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成

有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种

它的主要成分是淀粉，因此有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效，还有使皮肤恢复天然润泽的功能哦！

想来一碗美味的西米露，当然最重要的就是如何煮西米~

很多人都说，西米不会煮啊，不是粘锅就是不透心 ~o~

而煮西米的办法其实有很多，我用的办法是一煮二焖：

1、西米倒在筛网上用流动水冲洗，不要用手去搓洗；

2、要先烧开水，然后倒入西米，边倒边搅拌。西米煮了以后会膨胀，我一般是用70g的西米，1.5L的开水；

3、煮的过程中，时不时要用勺子搅拌，否则容易沾底粘锅；

4、一煮：约15分钟，西米已由白色变成半透明；

5、二焖：关火，盖上锅盖再焖15分钟左右，西米就会变成完全透明；

6、捞出煮好的西米，过遍冷水就会变得Q弹了。

会煮西米了，接着就是各种西米露吃法啦！

一次性可以多煮点西米，煮好的西米放入冰箱，待要食用时用冷开水冲散，再加入牛奶等搅拌混合即可。

【蜜桃橙味西米露】

原料：蜜桃、橙味果珍、西米、冰糖

做法：

1、蜜桃去皮去核，切成小块；

2、烧开水。西米用清水冲洗一遍，倒入开水中，边倒边搅拌，防止粘锅底，先煮15分钟，过程中要搅拌；

3、然后倒入适量的橙味果珍，搅拌，再倒入蜜桃、冰糖，盖上锅盖煮开；

4、最后关火，继续盖着锅盖，焖15分钟，即可！

像这种西米露是和食材一起煮出来的，这时候吃，西米的口感不会很Q弹

待放冰箱冷藏后再吃，口感就出来了哈……

另外，西米的品质不同也会影响到煮出来的成品~

如果煮好西米觉得汤过于浓稠，用清水先冲洗一遍后捞出西米，然后重新起一锅煮，这样的成品就很清爽了。