果干马芬蛋糕

        在我心情好的时候或是心情差的时候，我都想做吃的。这次，心情真的很遭糕。做美食，可以让我忘了一切。专心，可以让我忘了烦恼。

        马芬蛋糕制作简单，是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。并且保质期比较长。

        早晨，搭配一碗五谷豆浆，心情好多了。

 制作过程：

【配料】：

          低粉     ------- 200克

          鸡蛋液   ------- 2个

          无盐黄油 -------- 120克

          盐     -------- 1克

          蔓越莓干 -------- 20克

          葡萄干 ----------15克

          枣片    ---------15克

          无铅泡打粉-------2.5克

          纯牛奶---------120毫升

          细砂糖---------75克

【烘焙】：

        185度，中层，上下烤  约35分钟  7个 一盘（温度要根据自家烤箱的温度适当调整）。

      1，原料图。

      2，黄油室温软化后加入细砂糖、盐。

      3，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。

      4，鸡蛋打匀，分4-5次加到黄油中，打匀。

      5，筛入低粉，泡打粉。搅至无干粉。

      6，将牛奶倒入， 用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

      7，加入红枣碎、葡萄干、蔓越莓干，拌匀。（留一小部分蔓越莓装饰蛋糕表面)

      8，将面糊倒入纸杯，大概2/3满处。将适量蔓越莓撒在面糊表面。入预热好的烤箱，185度、中层、烤约35分钟至表面金黄即可。