香辣孜然排骨

孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工肉类，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

材料。

猪小排，葱，姜，盐，生抽，白糖，花生油，孜然粉，辣椒粉。

做法。

1。猪小排剁成段。

2。加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。

3。花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。

4。炸制成熟捞出。

5。锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。

6。放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。

7。煸炒均匀，就好了。

8。香辣排骨。。。。

峰儿话语。

1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。

2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。