花生香菇焖猪手

有好几个月没有吃过鸡了，

现在基本都是清蒸鱼，蒸排骨，瘦肉。

有一天，站在猪肉档口看来看去，真不知买什么了。

本来想买猪心，老板说，你是炒的还不如买猪俐呢，还更好吃一些。

我心想，小时候留下的阴影，我不喜欢吃的呢！

后面想想，好像都有半年没吃猪手了。

而且刚好前几天买了些花生。

所以决定就是它了。

因为是焖了一段时间后面用压力锅压了一下。觉得做得真的不错。

够入味，又不会煮得太软。

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食材：猪手半只；香菇几颗；花生两小把

配料：八角；草果；生姜；大蒜；辣椒；大葱

调料：盐；米酒；酱油；白糖

做法：

1.所有食材（花生和香菇提前泡发）。

2.猪手清洗一遍后焯水，再慢慢清理清洗干净。

3.花生和香菇也焯下水。

4.备好所有配料。

5.把压力锅烧热，加进两小勺白糖。

6.等白糖熬出焦黄色糖浆时，把猪手倒进翻炒上色。

7.接着把配料加进爆香，淋上小许白酒。

8.再把香菇和花生米加进翻炒，这时可适当加些盐。

9.加进适量水开始煲（先不用拧紧盖子）。

10.煲至水剩三分之一左右时，再小心拧紧盖子压15到20分钟。

11.排气后加进适量酱油调味即可。