继续捣腾我家的茄子,这个佛手茄子是跟别人学的,看有的人是把茄子皮去掉的,我觉得茄子皮这么好的东西还是留者吧。
裹了一层面粉再油炸过的茄子吃起来软软糯糯的真的很好吃。我是用蚝油做的浇头,也可以加点肉末或者换成番茄的做出来就是酸甜口的,这个根据个人口味哈 。。。
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材料:茄子 葱头 姜 蒜
调料:蚝油 生抽 老抽 白糖 醋 盐 面粉 水淀粉 油
做法:
1材料图
2茄子洗净切成如图状
3切好的茄子裹一层面粉,葱姜蒜切碎
4锅里放入足量油烧热
5把茄子放入油过里炸透
6炸好捞出沥油
7取一碗放少许蚝油生抽老抽白糖醋盐清水调匀
8热油锅炒香葱姜蒜
9把碗汁倒进锅里煮开
10调入少许水淀粉勾芡
11浇在茄子上即可
碎碎念:
1浇头可以根据个人口味制作。
2茄子选择粗直点的比较好操作。
3蚝油生抽老抽都有咸味所以盐要少放或者不放。