喝啤酒看世界杯下酒菜系列之--------麻辣鸭脖

四年一次的世界杯已经拉开帷幕了，这无疑是一件令中国足球迷激动人心的事情。由于时差问题看球总在晚上,通宵熬夜终归对身体不好，不需要花费昂贵，不需要大费周折，做几样下酒菜除了能减少熬夜时的饥饿感外，对身体健康也会有更大的好处。我们必须吃饱了才有精力去为球员们呐喊助威!

【材料】

鸭脖5根；干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2瓣、老抽3大

勺、冰糖1大勺、醋1大勺、盐5克、啤酒1罐。

【做法】

1、准备材料。

2、鸭脖去除表面肥油和筋膜剁成段后用清水浸泡3-4小时（每小时

换一次水）

3、锅内加水，放生姜、大葱将鸭脖温水下锅焯烫10分钟。

4、焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用。

5、炒锅内放油，下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。

6、倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、盐5克。

7、开锅后下入鸭脖大火煮开。

8、加入一勺冰糖。

9、开锅后转小火煮25分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉即可。

【贴士】

1、用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味。

2、调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五

味调和。

3、煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出

沥干食用。

4、做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，

下次可以继续使用。

世界杯介绍

2014年巴西世界杯是第20届世界杯足球赛。比赛于2014年6月12日至7月13日在南美洲国家巴西境内12座城市中的12座球场内举行。 这是继1950年巴西世界杯之后世界杯第二次在巴西举行，也是继1978年阿根廷世界杯之后世界杯第五次在南美洲举行。

巴西世界杯共有32支球队参赛。除去东道主巴西自动获得参赛资格以外，其他31个国家需通过参加2011年6月开始的预选赛获得参赛资格。 巴西世界杯期间，总共在巴西境内举办共计64场比赛角逐出冠军。同时，巴西世界杯是首届运用门线技术的世界杯。