核桃酥饼

    此款小饼干黄油用量不是太多，由于添加了核桃仁，增加香气和口感的同时，又补充了营养。吃到嘴里又酥又脆，酥的是面，脆的是桃仁。

材料：黄油60克，糖粉30克，全蛋液50克，低筋粉200克，

          焙熟的核桃仁40克

做法：

1. 黄油软化，加糖粉打发均匀；

2. 分次加入全蛋液，使黄油与蛋液充分混合；

3. 低筋粉过筛，与黄油糊搅拌均匀；

4. 倒入核桃碎，与面糊搅拌均匀，揉成一个面团；

5. 取适量面团，揉成一个小球；

6. 将小面球置于烤盘中，用大拇指按压一下，成小面饼；

7. 剩下的面团依此法完成；

8. 根据自己的速度，提前将烤箱预热180度；

9. 入烤箱，上下火180度，中层，20－25分钟；

10. 出炉，晾凉，入密封罐保存。

小提示

1. 此款小饼放的核桃量不少，因此不能形成很规矩的形状，但个人觉得更显得质朴；

2. 核桃仁是自己剥的生核桃仁，放在烤盘里，入烤箱170度，焙10分钟左右，晾凉后，用刀压碎即可；可一次多做些，用不完放袋中或瓶中封存，下次再用；

3. 我的烤盘是不沾的，因此没有铺油纸；

4. 烤箱有别，请根据自已的烤箱适当加减烘焙时间;

5. 如果喜欢色泽金黄的，可以在饼干生坏入炉之前，表面刷一层全蛋液。