非常感谢本来生活网提供的华子鱼,让我家大大小小也享了一下口福,因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀!
本来想清蒸的,老公说没味,没办法家人口味都重,改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱,最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼,华子鱼刺也少,肉嫩鲜嫩,不愧为舌尖上的美味!
原料:华子鱼四条 姜一块 葱两根 蒜头适量 料酒一勺 耗油一勺
做法:1.准备好所需要的材料
2.华子鱼是直接去除内脏整理干净的,只用再洗去血水就好了
3.用盐抹一下鱼身腌制20分钟,这样可以让鱼肉质紧一点,而且不容易煎破鱼皮
4.葱切小段,蒜头切小片,姜切小丝
5.热锅热锅放华子鱼中火煎制
6.煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香
7.加料酒提味
8.放蚝油代替豆瓣酱
9.加适量开水烧十分钟,水要腌沉鱼身,调盐入味
10.烧制汁快收干时即可
注:华子鱼提前用盐腌一下更入味,可以让鱼肉紧致,煎的时候不容易破皮;如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好。