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红烧华子鱼

鱼眼中的爱
2014/6/19 15:58

 

         非常感谢本来生活网提供的华子鱼,让我家大大小小也享了一下口福,因为这舌尖上的华子鱼确实是没吃过呀!

 

 

       本来想清蒸的,老公说没味,没办法家人口味都重,改红烧吧为了小朋友又没放豆瓣酱,最后小朋友一个人没吃几口饭却一人吃掉两条鱼,华子鱼刺也少,肉嫩鲜嫩,不愧为舌尖上的美味!

 

 

原料:华子鱼四条 姜一块 葱两根 蒜头适量 料酒一勺 耗油一勺

 

 

做法:1.准备好所需要的材料

2.华子鱼是直接去除内脏整理干净的,只用再洗去血水就好了

3.用盐抹一下鱼身腌制20分钟,这样可以让鱼肉质紧一点,而且不容易煎破鱼皮

4.葱切小段,蒜头切小片,姜切小丝

 

 

5.热锅热锅放华子鱼中火煎制

6.煎制两面金黄后放葱段和姜蒜爆香

7.加料酒提味

8.放蚝油代替豆瓣酱

 

 

9.加适量开水烧十分钟,水要腌沉鱼身,调盐入味

 

10.烧制汁快收干时即可

 

 

注:华子鱼提前用盐腌一下更入味,可以让鱼肉紧致,煎的时候不容易破皮;如果喜欢有味道的加豆瓣酱更好。

 

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