蚝油杏鲍菇西葫芦

      简简单单的一道菜，味道鲜美，爽口下饭。杏鲍菇的厚实，西葫芦的鲜嫩多汁，真是相得益彰。

【材料】杏鲍菇两根、西葫芦一个

【调料】蚝油、盐

【制作】

1. 杏鲍菇切成滚刀块，西葫芦一劈四瓣，切成滚刀块；

2. 热锅凉油；

3. 先将杏鲍菇下锅，煸炒一两分钟；

4. 杏鲍菇中的多余水份煸出，菇块变得圆润了；

5. 倒入西葫芦块，继续煸炒；

6. 微微出汤；

7. 撒入一点盐，继续翻炒几下；

8. 倒入20克左右的蚝油；

9. 翻炒均匀，出锅。

10. 装盘。（看，鲜美得连小鱼儿都游过来了！）

【小提示】

1. 杏鲍菇本身就有很好的鲜味，因此不用焯水，多煸炒一会儿就行；

2. 因为蚝油有咸味，所以盐可适当少放些。