野芹菜炒肉

野芹菜又叫水芹菜，主要生长在田边或沟渠，比较潮湿的地方，野芹菜营养丰富，还含有挥发性特殊物质。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。由于芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
野芹菜炒肉做起来非常简单，和平时芹菜炒肉的做法一样，但是吃起来多了一股清香。

主料：猪肉 野芹菜

辅料：油 盐 干辣椒 大蒜 胡椒粉 酱油 淀粉 料酒

1.肉用盐，淀粉，料酒，适量水拌匀。    2.准备配料，野芹菜去掉叶子。

3.配料切好。                                           4.锅中适量油，放蒜和辣椒爆香。

5.把辣椒和蒜拨在旁边，放肉。               6.肉炒变色，放芹菜段。

7.野芹菜炒断生时放酱油，胡椒粉炒匀出锅。

小提示：可以把辣椒换成剁椒或豆瓣，辣椒和蒜不要炒糊，野芹菜不要炒久了。