薄荷蛋饼

  我有多久没来发美食日志了？我都忘了。反正一半是懒，一半是眼睛容易疲劳想少用电脑。但是做个饼炒个菜，总喜欢拍照。仿佛已经习惯这个或者是有瘾了。

  各式蛋饼，我最喜欢做的早餐，就因为上班族既需要营养的早餐又需要简单快捷。

  这个薄荷蛋饼，在夏季食用我觉得特好。一是夏天到，被蚊子叮咬免不了，痒痒的真烦恼。上班时没得午睡时直乏困。早餐时，做一个薄荷蛋饼吧，薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用，二是薄荷还益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。三是清凉的芬芳更是提神醒脑。所以，最近隔三差五变着花样吃一点。

 食材：

薄荷：适量；

鸭蛋：一个；

面粉：大约200克。

 做法：

1，在面粉中加入一茶匙半的食盐

2，因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

3，薄荷入开水锅快速焯水

4，马上捞出冲凉

5，将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

6，不粘锅到少许植物油

 7，倒入加了薄荷的面糊摊开

8，待煎得结成一张

9，翻面继续煎

10，两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

  飞雪飘絮：

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。
2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。
3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。
4，晚上不宜食用薄荷