虎皮尖椒

       从小吃着辣椒长大的，这虎皮尖椒是我的最爱，我做的这款虎皮尖椒不用油炸，直接中小火慢慢煎的，看着尖椒慢慢变成“虎皮”，闻着微微香辣的味道，烹饪其实是一种享受.......

        虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣，几乎大多数人都能接受，很下饭，下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：尖椒350克

【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、葱白适量、蚝油少许、盐适量、油适量、生抽适量、豆豉适量、辣豆瓣适量、水淀粉少许

制作步骤：

准备好原材料，尖椒去籽

水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点

生姜、大蒜瓣、葱白切成末

锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用

锅里放入少许油，爆香葱姜蒜末

加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒

加入少许开水、适量生抽、少许蚝油

放入煎好的尖椒，煮一分钟

倒入水淀粉翻均匀

出锅了

小贴士：

一、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅；

二、煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动；

三、调料里含盐，注意用量。