夏季开胃消暑的经典小菜-----麻辣豇豆

炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。人体的生理功能和营养代谢会受到很大的影响。尤其是中老年人群，更应该注意夏季养生了。以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。可以多食用一些新鲜的瓜果蔬菜以及咸鸭蛋或者鲜鸡蛋。

这道麻辣豇豆是一道物美价廉的贫民经典凉拌菜。菜中我大量的添加的大蒜，不仅可以提味还可以杀菌消毒。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

麻辣豇豆

主料；豇豆  大蒜 花生酱

辅料；盐 醋 生抽 辣椒 花椒

做法；

1 准备好所有食材。

2 豇豆洗净，切成段。

3 大蒜去皮，剁碎。

4 加入花生酱 醋  盐 生抽 清水搅拌均匀成料汁。

5 取一小碗加入芝麻 辣椒 麻椒。

6 将油烧热，趁热浇入碗中，稍微搅拌成红油。

7 锅中注入水，烧开后将豇豆焯水。

8 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

9 将焯水的豇豆，码放在盘中，浇上料汁。

10 再浇上红油即可

叨唠；豇豆在焯水的过程中，水加点盐和几滴油，豇豆会更加翠绿。