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炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。
我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。
油麦菜败火，夏天吃再合适不过。
今天就推荐一个麻酱油麦菜。
不知道您家餐桌上的麻酱拌菜是什么口味的，先来瞅瞅帅家的。
原料：油麦菜300g，大蒜40g
调料：芝麻酱20g（一大勺），醋20g，生抽15g，花椒粉半小勺，油泼辣子一大勺，香油一大勺，凉开水适量，盐和鸡精适量。
做法：1、油麦菜切去根部
2、用水洗净控干备用
3、切成小拇指长短的段
4、剥一头大蒜40g左右（根据个人喜好，不喜欢可以加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）
5、大蒜切末即可
6、找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱
7、加入一大勺香油搅拌均匀
8、再加入生抽15g，醋20g满满搅拌均匀（边到边搅拌，切不可一次倒入）
9、然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
10、最后加入切好的蒜末，花椒粉半小勺，还有盐和鸡精（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可
ps：用这个料碗拌焯过水的茼蒿，生菜都可以
