子姜蜜饯

          现时正是子姜上市的时候，子姜做菜非常惹味下

饭，子姜吃法繁多，做成蜜饯是我喜爱的一种吃法，方

法好简单，不含添加剂，口味自行调节，相比外卖的蜜

饯，吃起来放心多了；顺便说一下生吃姜能抗衰老，姜

中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有

很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

所以，老年人常吃生姜还可除“老年斑”。

 材料：子姜、苹果醋、糖、水

做法：

1      备材料，子姜切片

2      子姜用适量的水煮20分钟左右

3      滤去煮姜的水，加入糖与苹果醋，酸甜度自已调节

4      小火煮至糖醋汁收干

5      盛好子姜，放在微波炉加热，每30秒取出翻动一下（次数不限），直

        至子姜水份减少至适合个人的程度即可食用