下载 APP
搜索
有大半个月没有更新了，
去了一趟远门，回来又休整了几天。
现在已经是三十五六的高温了，
白天实在是热得没办法出门。
昨天下午被白菜拖出去到广州瞎逛，
晚上十二点钟才到家。
接着被陪同看世界杯……
世界杯开赛以来，
朋友圈里大家的状态多少都离不开足球。
这个为足球而疯狂的世界啊……
天气太热，胃口也不佳。
来点清淡的吧……
冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，盛产于夏季。
为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？
因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，
就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜含有较高的维C等营养物质，性寒味甘，
不仅可以清热生津，解暑除烦，而且还可以利尿和减肥哦！
虾米的鲜咸，让这道冬瓜菜在口感上更加丰富，
葱白先用小火慢煸，使其香味溢出，制成葱油，
虾米和葱油来烧制，让冬瓜在口感上不那么寡淡，
但却又不会宣兵夺主，
喜欢冬瓜的筒子们，还等什么呢？赶紧做起来吧……
【虾米烧冬瓜】
冬瓜780g（去皮去瓤的重量）
虾米15g、葱白15g、葱绿15g
绍兴酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1/2大匙、鸡粉1/4茶匙
冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；
葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分；
锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸；
葱白煸至微焦，将葱白捞出不用；转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿；
加入虾米，翻炒均匀；
烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟；
加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可！
葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；
葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；
虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；
喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。
