蚝油青笋杏鲍菇

      最近狂喜欢做杏鲍菇。因为杏鲍菇大批量上市，又便宜又好，怎么做都好吃呀。尤其是它的Q感与各种时蔬搭配，都是赏心悦目、相得益彰。

材料：大杏鲍菇三根、青笋两根，青红椒各一根

配料：蚝油、盐、白胡椒粉

制作：

1. 杏鲍菇、青笋、青红椒清洗干净，切成滚刀块；

2. 热锅凉油；

3. 先将青笋下入锅中翻炒一分钟；

4. 放入杏鲍菇继续翻炒两分钟；

5. 放入青红椒，继续翻炒；

6. 中火翻炒至出汤；

7. 放入盐；

8. 倒入蚝油；

9. 撒入白胡椒粉，翻炒均匀，装盘。

小提示：

1. 上述的原材料实际上是两盘的量，所以请按照自己的实际食用量将原材料减半；青笋即莴笋，只是叫法不同；

2. 做菇类的菜肴一般不用葱姜蒜炝锅，以免夺走菇类本身的鲜味；

3. 一定要将菜里的多余水份炒出来，否则吃起来会水水的，没有滋味；

4. 放一点白胡椒粉是为了调味，如果不喜欢，可不放。

5. 简简单单的一道菜，调料很少，但由于蚝油的作用，所以很鲜美，而且口感清爽。