平民下饭菜——韭菜炒香干

    香干这东西价廉物美，营养丰富老百姓都喜欢吃我也不例外。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，香干由于已经卤制过一次所以炒制的时候不需要什么技巧，再加上春天肥嫩鲜美的韭菜，想不香都难。

材料：香干300克，韭菜100克，红椒1个，油、姜、生抽、椒盐。

1、把买回来的香干切成薄片。

2、韭菜择洗干净切成4厘米长的段，红椒去籽洗净切成条，姜切丝。

3、炒锅倒油烧热，下姜丝爆香。

4、放入香干翻炒一会。

5、放入红椒翻炒翻炒。

6、放入韭菜翻炒。

7、调入两匙生抽。

8、放入半匙的椒盐翻炒均匀即可装盘。

小提示：没有椒盐可放花椒粉和盐调味。