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牛角包，又叫羊角包，英文名Croissant，音译过来是“可颂”，是一款美味的黄油小点心。
前段时间去赫尔辛基玩，午餐是在IKEA顺道解决的，东西便宜，而且很速度。
作为饭后甜点，拿了一个牛角包，蘸着草莓酱，卡兹卡兹的，又酥脆，又香甜，吃的我真的很开心！
回家以后，就开始上网上找做牛角包的方子，看着很麻烦，但是为了好吃的，我一定会试一试！
今天正好做的樱桃酱，搭配上酥脆的牛角包，滋味相当的好！
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材料：
温水（300ML），酵母（15克），面粉（500克），盐（2tsp），糖（60克），黄油1（100克），黄油2（250克），鸡蛋（1个）。
1. 准备所有材料。
2. 温水化开鲜酵母，面粉加糖，盐，搅拌均匀。
3. 酵母水倒入面粉中，搅拌，成团。
4. 加入黄油1,100克的室温黄油，搅拌，揉5分钟。
5. 成光滑面团。
6. 温暖处放2小时，2倍大。
7. 排气后，包入保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
8. 第二天拿出后，擀成长方形的面皮。
9. 黄油2,250克的冷藏黄油，切成片。
10. 铺在擀好的面皮一侧。
11. 将另一侧盖过来，包好。
12. 擀开后，折2次，放入冰箱冷藏20分钟后，拿出来，擀开，再折2次，如此循环3次。
13. 最后擀成长方形面皮，切成三角形。
14. 每个三角形卷成牛角样。
15. 刷上一层蛋液，第二次发酵2-3小时，2倍大。
16. 烤箱预热200度，最后再刷上一层蛋液，烤10分钟后，转190度，再考12-15分钟。
17. 完成！
Tips :
1. 发酵温度不能过高，24度左右，过高会让黄油融化。
2. “叠被子”的过程很繁复，但是结果是美好的，因此请一定有耐心，而且一定要在冷藏的情况下操作面团，不然会很麻烦。
3. 烤制的时间一定要注意，而且视面包的大小而定，我有点烤的时间长了，颜色不漂亮了。
4. 搭配上果酱吃是最棒的了，我做的樱桃酱，请看我的另一篇日志：樱桃酱
