清香味美：南瓜花蛋汤

小时候，妈妈常常用南瓜花做汤，纯纯的南瓜花汤里是没有鸡蛋的哦，但是我们都非常喜欢，其实，家乡的亲们都好喜欢呢，非常鲜美。

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助。

食材：南瓜花、鸡蛋

配料：姜、葱、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、给花茎撕去年外层的须。

3、花外层的小叶去掉。

4、加点盐，泡一泡，再用清水清净。

5、鸡蛋滴点米醋打匀。

6、切好姜葱。

7、锅里入少许油，炒香姜和葱。

8、加水烧开。

9、加入南瓜花。

10、煮开后，淋入鸡蛋液。

11、再次烧开，加入精盐调味。

12、装碗。